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菜系及功效：湘菜
口味：炸燒味      
工藝：暗爐烤
烤里脊肉的制作材料：
主料：豬里脊肉500克
調料：鹽5克,料酒25克,白砂糖5克,味精1克,香油10克,大蔥10克,姜10克
烤里脊肉的特色：
香酥味鮮，適宜下酒。
教您烤里脊肉怎么做，如何做烤里脊肉才好吃

1.里脊肉整塊去筋去骨，用竹扦扎些小眼，以便于進味和盡快烤熟，用上列調料和拍破的蔥、姜揉搓，腌2小時。
2.把腌好的肉放入烤盤，再放進烤箱烤熟，烤時要注意調節(jié)火力，以免烤焦，如色不均勻時，可用菜葉把色重處蓋上再烤，務必使顏色一致，烤到肉熟，兩面顏色一致時取出，刷上香油，以免干裂。
3.食用時，橫切成片，擺盤淋香油即成。