菜系及功效：滬菜 清熱解毒食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
面拖河蟹的制作材料：主料：海蟹500克
調(diào)料：料酒20克,味精35克,鹽25克,姜5克,大蔥5克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克,小麥面粉30克
面拖河蟹的特色：質(zhì)嫩，味鮮，色紅。
教您面拖河蟹怎么做，如何做面拖河蟹才好吃
1.將毛蟹洗凈，去爪尖和肚臍，從中間斬開，盆中放入面粉，把蟹片在剖面拍上面粉。
2.鍋燒熱，加油燒熱，把蟹片入鍋入整齊，煎至殼發(fā)挺時(shí)，烹黃酒，放入調(diào)料和清水加蓋燜5分鐘，勾芡，撒入蔥花，淋明油裝盤即可。
小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。