菜系及功效：私家菜 利尿食譜 腳氣食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
碧綠螺片的制作材料：主料：螺200克
輔料：仙人掌100克,竹筍30克
調料：料酒10克,鹽2克,味精3克,白砂糖5克,蒜蓉辣醬15克,香油10克,大蔥3克,姜3克
碧綠螺片的特色：鮮辣微甜，脆嫩醇香。
教您碧綠螺片怎么做，如何做碧綠螺片才好吃
1.螺肉洗凈，放入開水鍋內加黃酒、蔥、姜，煮熟撈出，稍冷后切成薄片；食用仙人掌刮洗干凈，切成片；竹筍去掉硬殼洗凈切成片。
2.仙人掌片、嫩筍片同入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯^冷后瀝干。
3.上述原料放于盤內，加入精鹽、味精、白糖、蒜茸辣醬、香油，拌勻即可。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。
小帖士-食物相克：
螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。