菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：芥末味
工藝：拌
涼粉兔肉的制作材料：主料：兔肉300克,涼粉400克
輔料：黃瓜100克
調(diào)料：大豆油20克,芥末20克,香油5克,醬油5克,醋2克,味精2克,鹽3克,大蔥5克,姜5克,白砂糖5克
涼粉兔肉的特色：爽滑清口，芥末味濃。
教您涼粉兔肉怎么做，如何做涼粉兔肉才好吃
1.兔肉洗凈煮熟后切成細絲；黃瓜冼凈去籽后切成細絲，加入少許精鹽拌勻稍腌，擠去水分；涼粉切成韭菜葉寬的絲，放入沸水鍋中焯一下；芥末粉放入碗內(nèi)，加入開水調(diào)成糊，加蓋悶約30分鐘，產(chǎn)生沖鼻辣味備用。
2.腌過的黃瓜絲放入盆內(nèi)，加入涼粉絲、兔肉絲、熟油、醬油、米醋、精鹽、味精、白糖、香油、蔥花、生姜末和芥末糊，拌勻裝盤即成。