上海小吃叉燒蛋球的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：上海小吃
工藝：炸汆法
叉燒蛋球的制作材料：面粉500克，雞蛋750克，叉燒丁150克，精鹽10克，味精、蔥花各少許，花生油1000克（約耗250克）。
叉燒蛋球的特色：形似雞蛋，色澤金黃，滋味鮮香可口。
教您叉燒蛋球怎么做，如何做叉燒蛋球1.鍋內(nèi)加清水600克燒沸，慢慢倒入面粉，待面粉全部熟后，將鍋端離火口。雞蛋打散，分次倒入面粉中拌勻，將叉燒丁、精鹽、蔥花、味精撒在熟粉中拌勻，用手做成一個(gè)個(gè)蛋球生坯。
2.鍋內(nèi)加花生油，用中火燒至七成熱時(shí)，放入蛋球生坯，炸至金黃色時(shí)，撈出瀝油即成。
叉燒蛋球的制作要領(lǐng)：1.面粉邊倒入沸水鍋內(nèi)邊用木棒攪拌，以便面粉均勻熟透不煳鍋底；
2.雞蛋要朝一個(gè)方向攪打上漿，倒入熟面粉時(shí)，邊倒入邊攪拌。