菜系及功效：川菜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜
口味：清香味
工藝：干燒
蜜柚燒牛蛙的制作材料：主料：牛蛙250克
輔料：柚子500克,雞蛋150克
調(diào)料：大蔥4克,姜3克,鹽3克,味精3克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,蠔油20克,花生油25克
蜜柚燒牛蛙的特色：清淡爽口，食療佳品。
教您蜜柚燒牛蛙怎么做，如何做蜜柚燒牛蛙才好吃
1.將牛蛙宰殺去洗凈，去皮、內(nèi)臟、剁成小塊；蜜柚去皮，分成瓣備用。
2.將牛蛙塊用雞蛋清、料酒、淀粉上漿備用。
3.鍋內(nèi)注油燒熱，將牛蛙下鍋過油后撈出；鍋內(nèi)留少許油，下入蔥、姜爆鍋，放入高湯、蠔油、牛蛙、蜜柚燒熟，加入鹽、味精，用淀粉勾芡，裝盤即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。