菜系及功效：湘菜 私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜
口味：香辣
工藝：拌
瓜姜拌魚絲的制作材料：主料：子姜100克,草魚240克
輔料：雞蛋清25克
調(diào)料：植物油60克,料酒25克,鹽3克,淀粉(豌豆)15克
瓜姜拌魚絲的特色：甜咸香辣，味道可口。
教您瓜姜拌魚絲怎么做，如何做瓜姜拌魚絲才好吃
1.將魚肉切成5厘米長的段，再片成3毫米厚的片，然后切成絲，用雞蛋清、鹽、淀粉漿好，拌點(diǎn)香油。
2.鮮姜芽切成細(xì)絲。
3.鍋內(nèi)放入香油，燒到六成熱時(shí)，下入魚絲，用筷子撥散滑熟，然后倒入漏勺內(nèi)瀝油，裝盤晾涼。
4.食用時(shí)，將魚絲和鮮姜芽絲拌勻，即成。
瓜姜拌魚絲的制作要訣：因有滑油過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。