菜系及功效：家常菜譜
獅子頭的制作材料：主料：半肥瘦豬肉350克（約九兩半）,馬蹄75克（約2兩）,榨菜25克（約六錢半）,青骨白菜（青江菜）或白菜500克（約13兩半）。
調(diào)料：生抽2湯匙,糖1/2茶匙,栗粉,**汁,酒,凍水各一茶匙,蛋白一個(gè),胡椒粉少許。上湯450毫升,姜汁2湯匙,生抽1茶匙。
教您獅子頭怎么做，如何做獅子頭才好吃1、豬肉洗凈，剁碎，用調(diào)味汁腌約1/2小時(shí)。
2、馬蹄洗凈，切碎粒。
3、榨菜洗凈，切碎粒，菜洗凈。
4、馬蹄、榨菜與剁碎的豬肉同拌勻，向同一方向攪拌數(shù)次，平分為4~5等份，作成肉球。
5、肉球置碟內(nèi)，倒入湯汁料，蓋好，高火煮8分鐘。
6、另放白菜于鍋內(nèi)，用高火煮5分鐘。7、把肉球放于菜面，攪入栗粉水，加熱煮1分鐘即成。
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