菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜 肝炎食譜
口味：原本味
工藝：拌
涼拌苦菜的制作材料：主料：苣荬菜(尖葉)500克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,鹽5克,味精2克,醋10克,香油5克
涼拌苦菜的特色：此菜色澤鮮綠,淡雅,是極好的下酒菜
教您涼拌苦菜怎么做，如何做涼拌苦菜才好吃
1. 將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘；
2. 迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水；
3. 切段，放入盆中待用；
4. 將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
涼拌苦菜的制作要訣：苣荬菜即苦菜
小帖士-健康提示：
此菜具有清熱，解毒，涼血的功效。