菜系及功效：家常菜譜
口味：微辣
工藝：煎
鐵扒什錦的制作材料：主料：牛里脊肉150克,羊里脊150克,鴨肝150克
輔料：火腿腸100克,咸肉50克,小麥面粉25克
調(diào)料：鹽3克,胡椒粉2克,紅葡萄酒5克,辣醬油10克,黃油20克
教您鐵扒什錦怎么做，如何做鐵扒什錦才好吃
1. 將牛里脊、羊里脊切成厚片，與鴨肝一起放入器皿內(nèi)加胡椒粉、精鹽、辣醬油、紅葡萄酒拌勻入味，腌制15分鐘；
2. 火腿腸表面剞花刀；
3. 咸肉切成片；
4. 將腌制好的鴨肝蘸勻面粉待用；
5. 鐵板內(nèi)放入黃油，油溫四成熱時(shí)，放入牛肉、羊肉、咸肉片、火腿腸，兩面煎烤，烹入紅葡萄酒，煎熟即可食用。