菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜
口味：酸辣味
工藝：炒
三色百葉的制作材料：主料：牛肚300克
輔料：青豆25克,香菇（鮮）10克,辣椒(紅,尖)25克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)20克,醬油2克,鹽2克,醋10克,味精2克,料酒4克,淀粉(玉米)1克,香油2克,植物油50克
教您三色百葉怎么做，如何做三色百葉才好吃
1. 牛百葉（牛肚）切成象眼片，開水焯后用雞湯煨透，碼在盤中；香菇、鮮紅辣椒切��；
2. 起鍋放入植物油燒熱，投入干辣椒爆香，放入青豆、香菇、鮮紅辣椒和所有調(diào)料，用水淀粉勾芡，淋少許香油，將芡汁澆在百葉上即可。