菜系及功效：西北菜 孕婦菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 老人食譜
口味：原本味
工藝：包裹蒸
豆腐包子的制作材料：主料：小麥面粉600克,豆腐(北)450克
輔料：蝦米60克,黃瓜75克,蒜苔60克
調(diào)料：大蔥30克,姜10克,鹽8克,味精4克,黃醬35克,胡椒粉2克,堿1克,香油15克,花生油35克,酵母15克
豆腐包子的特色：此包鮮香可口，營養(yǎng)豐富。
教您豆腐包子怎么做，如何做豆腐包子才好吃
1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用；將豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切成約1厘米的丁，備用。
2.將黃瓜、蒜苗洗凈，瀝干水分，切成碎�。缓Ｃ着莺�，撈出切成碎粒，備用。
3.將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、姜末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料。
4.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)褶，即成包子生坯。
5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
豆腐包子的制作要訣：海米即為蝦米；麻油即為香油。