菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：汆
汆魚花的制作材料：主料：鯔魚250克
輔料：香菇（鮮）25克,豌豆25克,冬筍25克
調(diào)料：姜汁10克,料酒10克,醬油15克,味精6克,鹽5克
教您汆魚花怎么做，如何做汆魚花才好吃
1. 將魚肉洗凈，在肉的面上楔荔枝花刀，深至魚皮，再切成3厘米見方的塊；
2. 放碗內(nèi)，用料酒、鹽2克、姜汁5克腌漬入味；
3. 將冬筍切成3厘米長的薄片；
4. 冬菇改刀，連同豌豆一起用沸水焯好，撈出放入大湯盤內(nèi)；
5. 湯勺坐火上，旺火燒沸，下入魚塊，卷成魚花略燉2分鐘即熟；
6. 魚塊撈出放盤在冬菇、豌豆、冬筍上；
7. 旺火再坐湯勺，加入高湯、味精、姜汁、醬油、鹽3克，找好口后燒沸，撇去浮沫，澆入湯盤內(nèi)即成。