菜系及功效：滬菜 氣血雙補(bǔ)食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
古法黑草羊的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克,荸薺50克,胡蘿卜50克,竹筍100克,青蒜100克
調(diào)料：陳皮10克,姜50克,味精10克,鹽5克,料酒5克,白砂糖10克,花生油75克
古法黑草羊的特色：香酥，味美，嫩滑。
教您古法黑草羊怎么做，如何做古法黑草羊才好吃
1.黑草羊肉洗凈斬件，胡蘿卜洗凈去皮切滾刀件，姜去皮拍扁，切碎。馬蹄去皮。竹筍斬成段后一開(kāi)四。
2.黑草羊肉先焯水瀝干。
3.鍋上火，放入油燒熱，倒入羊肉，生姜爆香，下料酒，倒入清水，馬蹄，胡蘿卜，竹筍，陳皮及適量調(diào)料，燒至羊肉酥軟時(shí)加入青蒜略煮，裝盤(pán)即可。