菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 跌打骨折食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
清蒸乳鴿的制作材料：主料：雛鴿250克
輔料：草菇15克
調(diào)料：姜2克,大蔥15克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)25克,豬油（煉制）15克
教您清蒸乳鴿怎么做，如何做清蒸乳鴿才好吃
- 1.草菇去蒂洗凈；姜洗凈切片；蔥洗凈切段。
2.將乳鴿宰好洗干凈斬為件，鴿頭切為兩邊，留回翼尖和腳一起放在碟上，放入精鹽、味精、干淀粉拌勻，加入草菇、姜片、蔥段5克、豬油再拌勻，撥平在碟中，砌回乳鴿斬頭、翼尖及腳，放入籠內(nèi)蒸至熟取起，加上蔥段10克便成。