菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：椒麻味
工藝：拌
蒜苔拌豬舌的制作材料：主料：蒜苔100克,豬舌200克
輔料：雞蛋50克
調(diào)料：植物油30克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,胡麻油3克,姜5克
蒜苔拌豬舌的特色：蒜苔脆嫩，豬舌嫩滑。
教您蒜苔拌豬舌怎么做，如何做蒜苔拌豬舌才好吃
1. 將姜去皮洗凈，切成末備用；
2. 蒜苔切去老根、尖，洗凈，斜切成段；
3. 豬舌洗凈，切成粗絲，裝在碗里，加蛋清、淀粉抓勻漿好；
4. 炒鍋里加適量油，燒至五成熱時(shí)放入豬舌絲滑散滑透，倒在漏勺中瀝凈油，再用溫水洗去油膩；
5. 蒜苔用開水焯一下，撈出晾涼瀝水，放在盤內(nèi)，上面放上豬舌絲、姜末、精鹽、花椒油調(diào)勻即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。