菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：清香味
工藝：燜
啤酒燜牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)500克
輔料：小麥面粉15克,扁豆300克
調(diào)料：鹽15克,啤酒500克,胡椒粉2克,黃油50克,味精1克,香葉3克,菜籽油70克
啤酒燜牛肉的特色：牛肉軟爛，啤酒味濃，別具特色。
教您啤酒燜牛肉怎么做，如何做啤酒燜牛肉才好吃
1. 將牛腿肉切成塊，洗凈，控去水，用精鹽2克、胡椒粉拌勻，再放入精細(xì)面粉拌勻；
2. 嫩扁豆切去兩頭；
3. 鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊煸透，潷出油，倒入啤酒，加精鹽2克，燒沸移小火燜一小時(shí)至肉爛；
4. 炒鍋上火，放入黃油燒熱，下扁豆、精鹽一克煸透，下味精炒勻，倒入牛肉鍋中再煮片刻，起鍋裝盤即成。