菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：麻辣味
工藝：炸
麻辣魚片的制作材料：主料：草魚400克
調(diào)料：辣椒粉15克,鹽12克,辣椒(紅,尖)20克,花椒10克,蔥白20克,淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）10克,料酒30克,植物油80克
教您麻辣魚片怎么做，如何做麻辣魚片才好吃
1. 草魚宰殺洗凈，取魚肉用刀切成6厘米長、0.3厘米厚的片，用鹽、干辣椒粉、料酒、濕淀粉拌勻，腌入味；
2. 紅辣椒去蒂，切成長1厘米長的段；蒜去蒂剁蓉；蔥白洗凈，切2厘米長的段；
3. 鍋置火上，放植物油燒至六成熱時，投入魚片炸熟，待其硬脆時撈出入盤；
4. 鍋放植物油50克，燒至五成熱時，下花椒、紅辣椒段、蒜蓉、蔥白段炸香，澆在魚片上即成。