菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 清熱去火食譜
口味：香辣
工藝：炒
香辣藕絲的制作材料：主料：蓮藕400克
輔料：辣椒(紅,尖)30克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)10克,大蔥5克,姜3克,香菜10克,鹽3克,雞粉4克,淀粉(玉米)4克
教您香辣藕絲怎么做，如何做香辣藕絲才好吃
1. 蓮藕去皮切成細(xì)條，放入清水中浸泡待用；
2. 紅尖椒、蔥、姜切成絲；
3. 香菜擇洗干凈待用；
4. 干辣椒泡軟，用剪刀剪成絲；
5. 藕絲瀝干水分，放入干淀粉拌勻，下油鍋炸至金黃色取出；
6. 炒鍋上火，加入辣椒絲煸炒幾下，放入蔥絲、姜絲、藕絲、干辣椒絲、香菜，再撒上精鹽、雞粉翻炒幾下，即可裝盤。