菜系及功效：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：甜味
工藝：炒
蜜棗青豆泥的制作材料：主料：蜜棗250克,蠶豆2000克
輔料：蓮子50克,櫻桃50克,豬網(wǎng)油50克
調(diào)料：豬油（煉制）80克,白砂糖50克,冰糖200克,淀粉(豌豆)13克
蜜棗青豆泥的特色：形似花瓣，色彩美觀，油潤(rùn)香甜。
教您蜜棗青豆泥怎么做，如何做蜜棗青豆泥才好吃
1.將蠶豆結(jié)子剝?nèi)ネ鈿�，去�?nèi)衣皮，下入開水鍋煮過，撈出晾涼后用刀壓成泥。
2.蜜棗用溫水洗一遍，一切兩半剔去核；白蓮去籽去芯蒸發(fā)后切去兩頭。
3.將網(wǎng)油平攤在一扣碗內(nèi)，中間擺放櫻桃、白蓮擺在櫻桃周圍，蜜棗則擺在白蓮周圍撒上白糖。
4.食用時(shí)，將豬油燒到六成熱時(shí)，下入冰糖炒溶化，再下入蠶豆泥炒香，用濕淀粉調(diào)25克（淀粉13克加水12克）稀勾芡，同時(shí)，取出蜜棗，裝入蠶豆泥，然后翻撲盤內(nèi)，揭開碗，去掉網(wǎng)油即成。
小帖士-食物相克：
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。