菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：香辣
工藝：滑炒
饞嘴肉丁的制作材料：主料：豬里脊肉300克
輔料：豌豆50克
調(diào)料：大蔥8克,豆瓣辣醬15克,豆豉15克,辣椒(紅,尖,干)10克,花椒2克,胡椒粉2克,甜面醬20克,鹽2克,味精1克,植物油50克
教您饞嘴肉丁怎么做，如何做饞嘴肉丁才好吃
1. 將里脊肉洗凈，切�。�
2. 肉丁內(nèi)加鹽、味精、胡椒粉、淀粉拌勻后待用；
3. 豌豆洗凈；大蔥洗凈切花；
4. 鍋內(nèi)倒油燒至三成熱，把拌好的肉丁放入鍋中炸干炸透后撈出；
5. 鍋內(nèi)留適量油燒熱，放入香辣醬、豆豉、甜面醬、干辣椒、花椒粒炒出香味；
6. 加肉丁、豌豆繼續(xù)翻炒，放味精、鹽、胡椒粉調(diào)味；
7. 用高湯勾芡，撒上蔥花，撿去紅辣椒即可。
饞嘴肉丁的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備植物油約500克。