菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
燴兩丁的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)150克
輔料：海參（水浸）100克,黃瓜50克
調(diào)料：豬油（煉制）20克,料酒10克,醬油15克,香油5克,鹽3克,味精3克,胡椒粉1克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,大蔥5克,姜5克
燴兩丁的特色：汁鮮，味濃，色銀紅。
教您燴兩丁怎么做，如何做燴兩丁才好吃
1.將豬五花肉洗干凈，放入熱水鍋中煮熟，晾涼后切成1厘米見方的丁，把水發(fā)海參洗凈，切成同肉大小的丁，放在沸水中焯一下，即撈出控干水；黃瓜洗凈，切成丁；蔥、姜洗凈；蔥切成段，姜切成片。
2.將炒鍋置火上，加入熟豬油，油熱后，放入蔥段、姜片，炒出香味，揀去蔥、姜、烹入料酒，加入湯、精鹽、醬油、白糖，燒開后加入肉丁、焯過的海參丁，再燒開后，加入黃瓜丁、味精，用水淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，撒上胡椒面，淋上香油，攪拌均勻即可出鍋裝盤。
小帖士-食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。