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菜系及功效:私家菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味:果汁味      
工藝:生煎
果汁煎牛柳的制作材料:
主料:牛里脊肉200克
輔料:威化15克
調(diào)料:雞蛋8克,淀粉(豌豆)104克,植物油75克,黃酒8克,鹽2克,味精3克,白砂糖5克,番茄汁10克,香油3克
教您果汁煎牛柳怎么做,如何做果汁煎牛柳才好吃

1.先將牛柳用蛋漿拌勻,拍上100克干淀粉;剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約8克。
2.用70克油起鍋,把牛柳脯放在鍋中,煎至兩面金黃色,以熟為度,傾在笊籬里,將鍋放回爐上,濺入紹酒,注入二湯200毫升,加入精鹽、味精、白糖、茄汁,把牛柳放入略浸一下取起,切為件放在碟上,將原汁用濕淀粉打芡,加麻油、包尾油5克和勻淋便成。