菜系及功效：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：果汁味
工藝：生煎
果汁煎牛柳的制作材料：主料：牛里脊肉200克
輔料：威化15克
調(diào)料：雞蛋8克,淀粉(豌豆)104克,植物油75克,黃酒8克,鹽2克,味精3克,白砂糖5克,番茄汁10克,香油3克
教您果汁煎牛柳怎么做，如何做果汁煎牛柳才好吃
1.先將牛柳用蛋漿拌勻，拍上100克干淀粉；剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約8克。
2.用70克油起鍋，把牛柳脯放在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度，傾在笊籬里，將鍋放回爐上，濺入紹酒，注入二湯200毫升，加入精鹽、味精、白糖、茄汁，把牛柳放入略浸一下取起，切為件放在碟上，將原汁用濕淀粉打芡，加麻油、包尾油5克和勻淋便成。