菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：清香味
工藝：煮
清素水餃的制作材料：主料：小麥面粉350克,白菜500克
輔料：粉絲50克,木耳(干)20克,蘑菇(鮮蘑)50克,大蔥10克,姜10克
調(diào)料：鹽8克,味精3克,胡椒粉12克,香油5克
教您清素水餃怎么做，如何做清素水餃才好吃
1.洋菇洗凈，放入開水中氽燙后撈出，放入冷水中冷卻，撈出，瀝干水分，切碎。
2.木耳洗凈，摘去根部，切末。
3.粉絲浸入清水中泡軟，撈出瀝水，切小段。
4.白菜，洗凈后切碎；蔥姜洗凈，蔥切蔥花，姜切絲。
5.把所有材料（白菜、粉絲、木耳、洋菇、蔥花、姜絲）混合在一起，加入調(diào)味料（鹽、味精、胡椒、香油）攪拌均勻，做成素餡。
6.面皮中放入適量的餡，包成餃子，放入開水中煮熟，撈出盛在盤子中就可以了。
小帖士-食物相克：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。