菜系及功效：粵菜
廣東鹽雞的制作材料：主料：雞 1只(約2斤) 香油 少許 米酒 1/2杯 姜片 少許 蔥段 少許 鹽 3大匙 姜末 1/2杯 蔥末 1/2杯 沙拉油 1/2杯 味精 少許 鹽 3小匙。
教您廣東鹽雞怎么做，如何做廣東鹽雞才好吃(1)將腌料均勻的涂抹于雞身，腌約1小時(shí)，腌之前最好用叉子或牙籤在雞身上戳洞使其入味。
(2)燒1鍋開(kāi)水，將雞放入滾水中，以小火煮10分鐘后將雞身翻轉(zhuǎn)再以小火煮10分鐘，即可熄火蓋上鍋蓋再燜20分鐘取出，待冷涂上少許香油，剁塊排盤(pán)。
(3)用一個(gè)小碗，放入姜末、蔥末、味精和鹽等調(diào)味料。另外將1/2杯的沙拉油燒滾后，直接淋在小碗中，這就是廣東鹽雞的沾料。
(4)食用時(shí)可沾著沾料吃，味道鮮美可口。