菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
冬菇牛腩煲的制作材料：主料：牛腩（腰窩）320克
輔料：香菇（干）20克,木耳(水發(fā))120克,棗（干）20克,黃花菜250克,洋蔥（白皮）80克
調(diào)料：姜10克,老抽5克,味精2克,鹽3克,白砂糖3克
教您冬菇牛腩煲怎么做，如何做冬菇牛腩煲才好吃
1. 冬菇浸開，去蒂，先行蒸熟；
2. 牛腩切片，加味腌過；
3. 云耳（木耳）浸開，洗凈；
4. 紅棗去核，切小片；
5. 金針菜（黃花菜）剪去硬蒂候用，紅蔥頭切碎；
6. 燒熱瓦缸下油，爆過紅蔥頭、姜、牛腩放入同爆，灑下燒酒，加入冬菇，金針，云耳，紅棗同炒，傾下半碗清水，調(diào)適味，煮七八分鐘便熟，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。