菜系及功效：湘菜 老人食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味
工藝：粉蒸
繡球魚的制作材料：主料：鯉魚600克
輔料：辣椒(紅,尖)100克,紅蘿卜50克,大蔥30克,姜5克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,雞蛋清30克,淀粉(豌豆)3克,胡椒粉2克,白酒5克,香油3克
教您繡球魚怎么做，如何做繡球魚才好吃
1.將蔥去皮清洗干凈切絲；姜去皮切絲；辣椒清洗后去籽切絲；紅蘿卜清洗后去皮切絲。
2.將魚的魚頭及魚尾部取下，魚頭由鰓內(nèi)切一刀，將魚頭攤平排盤。
3.魚身由背部將魚肉取下，除去硬骨、大刺后，將魚肉剁成泥狀，再加入調(diào)味料攪拌至有粘性，擠成球狀，排在盤子中。
4.最后，將魚兩球和魚頭、尾同放一蒸籠中，蒸大約10分鐘左右后取出即可食用。
小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。