菜系及功效：東北菜
口味：炸燒味      
工藝：碎屑料炸
炸金果蜊蝗的制作材料：
主料：牡蠣(鮮)200克,鱖魚(yú)200克
輔料：面包屑25克,小麥面粉20克,雞蛋60克
調(diào)料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,鹽3克,椒鹽15克
炸金果蜊蝗的特色：
此菜色金黃，外焦里嫩，鮮咸可口。
教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
1. 將蜊蝗（牡蠣）摘去洗凈裝入鹽，加上料酒、味精、香油煨好；
2. 把鱖魚(yú)宰殺治凈，片取凈肉片切成3厘米左右的大薄片；
3. 用魚(yú)片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盤(pán)里；
4. 將雞蛋攪勻成糊；
5. 把面包渣倒在案板上；
6. 把蜊蝗卷掛勻蛋糊，再粘勻面包渣備用；
7. 將炒勺擦凈倒入油，燒到八成熟，把蜊蝗卷一個(gè)個(gè)地放入油里炸，油熱把勺移到慢火上炸1 分鐘左右，再移到旺火上，炸成金黃色撈出盛盤(pán)，吃時(shí)蘸椒鹽。

炸金果蜊蝗的制作要訣：1. 魚(yú)片最好用鱖魚(yú)、鯉魚(yú)等；
2. 面包渣切黃豆粒大小；
3. 炸時(shí)不要上色過(guò)重；
4. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克。
小帖士-健康提示：
牡蠣營(yíng)養(yǎng)豐富，味美肉細(xì)，易于消化。
小帖士-食物相克：
牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。