菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：清苦味
工藝：燜
牛肉米湯的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克
輔料：洋蔥（白皮）15克,胡蘿卜150克,圓白菜250克,土豆（黃皮）200克,糙米100克
調(diào)料：黃油150克,香葉5克,辣椒(紅,尖,干)1克,胡椒粉3克,鹽20克
教您牛肉米湯怎么做，如何做牛肉米湯才好吃
1.把蔥頭切成絲，胡蘿卜切片，放下黃油、香葉、胡椒粉、干辣椒，高火8分鐘燜熟；牛肉煮熟切片。
2.土豆塊、圓白菜切塊，同放器皿內(nèi)加牛肉湯煮沸，放入燜好的原料，高火2分鐘煮沸，撒放米渣，高火2分鐘煮沸，加鹽調(diào)好口味，起湯時(shí)在盤內(nèi)放上熟牛肉片即可。
牛肉米湯的制作要訣：本品需牛肉清湯約2500克，口感更好。