菜系及功效：川菜 延緩衰老食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：酸甜味
工藝：溜
五柳青魚的制作材料：主料：青魚500克
輔料：胡蘿卜50克,柿子椒50克,辣椒(紅,尖,干)100克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,白砂糖8克,醋8克,醬油15克,料酒8克,味精5克,鹽10克,淀粉(玉米)4克,花生油40克
教您五柳青魚怎么做，如何做五柳青魚才好吃
1. 將魚刮鱗，開膛，除去內(nèi)臟，去凈鰓，用刀在魚身兩側(cè)剞一字形花刀(深至魚骨)，放入開水鍋中煮熟，撈出，控凈水分，剝凈皮，放在盤中；
2. 把胡蘿卜、柿子椒洗干凈，切成3厘米長的細(xì)絲；
3. 將蔥、姜、紅辣椒洗凈切絲，用白糖、醋等調(diào)料和濕淀粉調(diào)汁待用；
4. 鍋中放油燒熱，把胡蘿卜絲等5種絲一同下鍋稍炒，烹入對好的汁炒熟，澆在魚上即可。
小帖士-食物相克：青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。