菜系及功效：魯菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 明目食譜
口味：咸酸味
工藝：煨
茄汁煨活鮑的制作材料：主料：鮑魚1000克
調(diào)料：番茄汁50克,黃油10克,白砂糖5克,鹽3克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克
茄汁煨活鮑的特色：鮑魚軟爛，鮮咸中略帶茄香酸味，汁濃味美。
教您茄汁煨活鮑怎么做，如何做茄汁煨活鮑才好吃
1.將活鮑取肉刷洗凈，放高壓鍋內(nèi)加雞湯、精鹽封蓋，小火燜12分鐘取出。
2.勺中加黃油少許燒熱，加鮮番茄汁炒，隨即加鹽、少許糖和味精，加上湯適量，加入鮑魚煨入味，用水淀粉勾稀芡，淋明油盛入10只蓋盅內(nèi)即可。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。