菜系及功效：魯菜 失眠食譜 老人食譜 神經(jīng)衰弱食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
家常熬黃花魚(yú)的制作材料：主料：大黃魚(yú)400克
輔料：豬肉(肥瘦)50克
調(diào)料：鹽3克,醬油25克,香菜15克,大蔥3克,姜1克,大蒜（白皮）2克,豬油（煉制）75克
家常熬黃花魚(yú)的特色：此菜湯鮮味美，魚(yú)肉香嫩，制法簡(jiǎn)便，為廣大群眾所歡迎。
教您家常熬黃花魚(yú)怎么做，如何做家常熬黃花魚(yú)才好吃
1. 將魚(yú)剖腹，挖去內(nèi)臟洗凈，剞成柳葉花刀；
2. 香菜切成3厘米長(zhǎng)的段；
3. 蔥、姜切細(xì)絲，蒜切片；
4. 炒勺內(nèi)放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚(yú)下入油內(nèi)，正反兩面煎好后撥至勺邊；
5. 再將蔥絲、姜絲、蒜片、肉絲倒入勺內(nèi)，煸好后即加入肉清湯（400克）、精鹽、醬油、把魚(yú)推入湯內(nèi)煮沸，撇去浮沫；
6. 再移至微火上熬6分鐘，將魚(yú)撈出，盛入湯盤(pán)內(nèi)；
7. 勺內(nèi)的湯汁加上香菜，燒澆在魚(yú)上即成。
小帖士-食物相克：大黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食；吃魚(yú)前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。