菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：清香味
工藝：燉
淮杞燉水魚的制作材料：主料：甲魚500克,豬肉(瘦)100克
輔料：山藥(干)15克,枸杞子20克,桂圓15克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,大蔥5克,姜3克
教您淮杞燉水魚怎么做，如何做淮杞燉水魚才好吃
1. 買水魚（甲魚）時(shí)可請魚販代為剝好，將水魚放入大熱水中燙過，取出用刷洗凈，去掉內(nèi)臟及血水，然后斬件；
2. 瘦肉洗凈后切成四件，湯水；
3. 用蒜頭、紅頭蔥和姜片起鍋，注入兩大碗清水，放入水魚同煮沸，約八分鐘左右，撈出隔去水分；
4. 將水魚放燉盅內(nèi)，加瘦肉和各配料，姜片，元肉（桂圓）注入大半盅沸水，蓋好，燉約三小時(shí)左右，調(diào)味即成。
小帖士-食物相克：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。