菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
清蒸冬菇鳳爪的制作材料：主料：雞爪650克
輔料：香菇（鮮）50克
調(diào)料：鹽6克,味精5克,料酒20克,大蔥10克,姜5克
教您清蒸冬菇鳳爪怎么做，如何做清蒸冬菇鳳爪才好吃
1. 將雞爪洗凈，刮凈黃皮，拆去跗跖骨；
2. 將雞爪與跗跖骨一起放入沸水鍋內(nèi)，燙透撈出，再放入溫水中洗凈，裝入罐內(nèi)；
3. 蔥切段，姜切片備用；
4. 將冬菇用溫水浸泡，洗凈，放入雞爪湯罐內(nèi)；
5. 倒入清湯（500克），加上精鹽、味精、料酒、蔥段、姜片，上屜蒸2個(gè)小時(shí)；
6. 取出后揀去蔥段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。