菜系及功效:家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味:咸鮮味
工藝:清蒸
清蒸冬菇鳳爪的制作材料:主料:雞爪650克
輔料:香菇(鮮)50克
調(diào)料:鹽6克,味精5克,料酒20克,大蔥10克,姜5克
教您清蒸冬菇鳳爪怎么做,如何做清蒸冬菇鳳爪才好吃
1. 將雞爪洗凈,刮凈黃皮,拆去跗跖骨;
2. 將雞爪與跗跖骨一起放入沸水鍋內(nèi),燙透撈出,再放入溫水中洗凈,裝入罐內(nèi);
3. 蔥切段,姜切片備用;
4. 將冬菇用溫水浸泡,洗凈,放入雞爪湯罐內(nèi);
5. 倒入清湯(500克),加上精鹽、味精、料酒、蔥段、姜片,上屜蒸2個小時;
6. 取出后揀去蔥段、姜片和跗跖骨不用,即可上桌。