菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
排骨紅棗泥鰍煲的制作材料：主料：泥鰍300克,豬排骨(大排)200克
輔料：棗（干）30克
調(diào)料：姜5克,鹽2克,味精1克
排骨紅棗泥鰍煲的特色：排骨酥爛，泥鰍肉質(zhì)鮮嫩。
教您排骨紅棗泥鰍煲怎么做，如何做排骨紅棗泥鰍煲才好吃
1. 泥鰍用滾開水浸燙至死，除去表面粘液及內(nèi)臟；
2. 豬排骨剁成寸段，用水沖去血污；
3. 鍋內(nèi)放水燒開，把洗凈的排骨放入鍋內(nèi)焯一下水；
4. 紅棗也用水洗凈；
5. 砂煲內(nèi)放入焯好的排骨和姜片，倒入湯，放在火上燒沸，加蓋，用小火煲1小時左右；
6. 至排骨七八成熟時，再放入泥鰍、紅棗，繼續(xù)用小火煲1小時；
7. 至熟爛后，放精鹽、味精調(diào)好口味即成。
小帖士-食物相克：泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。