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菜系及功效：川菜
魚香苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜400克,醬油,鹽,糖,醋,豆瓣辣醬,蔥,姜,蒜,淀粉,味精均各適量。


教您魚香苦瓜怎么做，如何做魚香苦瓜才好吃
1.苦瓜洗凈、去籽、切成細(xì)絲、蔥、姜切細(xì)絲、蒜剁成細(xì)末。

2.炒鍋置于火上，燒熱加入花生油或豬油，放入苦瓜絲、煸炒至略熟、盛出備用。

3.鍋內(nèi)放油燒熱后、將豆瓣辣醬和炒好的苦瓜絲放入合炒、再加入醬油、鹽、醋、糖、蔥絲、蒜末、炒勻、最后用水淀粉或肉湯調(diào)的淀粉勾稀芡，顛勻出鍋。