菜系及功效：私家菜 老人食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
口蘑炒玉蘭片的制作材料：主料：口蘑100克,玉蘭片250克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,黃酒15克,醋15克,大蔥6克,姜6克,淀粉(豌豆)10克,色拉油50克
口蘑炒玉蘭片的特色：酸香咸鮮，脆嫩可口。
教您口蘑炒玉蘭片怎么做，如何做口蘑炒玉蘭片才好吃
1. 大蔥去根洗凈切成蔥絲；
2. 姜洗凈去皮切成絲；
3. 將水發(fā)口蘑洗凈，去蒂，大的切成2片；
4. 將玉蘭片切成薄片；
5. 將口蘑和玉蘭片分別放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝凈水分；
6. 鍋架火上，倒入油燒至七成熱；
7. 下入蔥絲、姜絲煸出香味；
8. 再下口蘑、玉蘭片，隨即放入精鹽、紹酒、味精、白醋、胡椒粉，翻炒幾下，加入素湯100毫升，燒開后用濕淀粉勾芡即成。