菜系及功效：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜
口味：香辣
工藝：炒
干媽風(fēng)味兔的制作材料：主料：兔肉500克
輔料：雞蛋清50克
調(diào)料：植物油25克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,豆豉10克,咖喱3克,嫩肉粉8克,鹽3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,吉士粉2克,花椒2克,芝麻10克,泡椒4克,姜3克,大蒜（白皮）5克,辣椒(紅,尖,干)5克
教您干媽風(fēng)味兔怎么做，如何做干媽風(fēng)味兔才好吃
1. 將兔肉洗凈切丁，加精鹽、江米酒、嫩肉粉、吉士粉、淀粉、雞蛋清、咖喱、植物油拌勻；
2. 干辣去蒂、籽切成段；
3. 泡辣椒去蒂、籽剁成末；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔氯胪枚』⒅翑嗌�，撈去控油�?br>5. 炒鍋留底油燒熱，下入干辣椒段、花椒粒、泡辣椒末炒香，加入豆豉略炒，放入姜蒜片、兔丁、白糖翻炒至熟，撒入味精，淋入香油炒勻，再撒入熟芝麻即可。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。