菜系及功效：魯菜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      
工藝：原燉
蘿卜絲燉大蝦的制作材料：
主料：對蝦500克,青蘿卜500克
輔料：香菜30克
調(diào)料：植物油20克,鹽2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,香油5克
蘿卜絲燉大蝦的特色：
大蝦鮮嫩，蘿卜絲軟爛，湯汁濃厚；鮮咸中透著香濃，半湯半菜，美味可口，營養(yǎng)豐富，是冬季時令家常大菜。
教您蘿卜絲燉大蝦怎么做，如何做蘿卜絲燉大蝦才好吃
1. 挑去大蝦頭部的沙袋和脊部的沙線，剪去槍、須和腿；
2. 大青蘿卜切細(xì)絲；
3. 鍋中加植物油燒熱；
4. 加入蔥花烹鍋；
5. 放入蘿卜絲煸炒至軟；
6. 鍋中再加植物油燒熱，加入蔥段、姜絲烹出香味；
7. 再加入大蝦兩面煎，用手勺壓出蝦腦，烹入料酒，加濃高湯和煸過的蘿卜絲；
8. 調(diào)味用慢火燉熟，出鍋時加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐鍋內(nèi)上桌，邊加熱邊食用。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
青蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。