菜系及功效：魯菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 明目食譜
口味：本味咸鮮      
工藝：扒
扒鮑魚盒的制作材料：
主料：鮑魚200克,蝦仁150克,豬肉(肥瘦)100克
輔料：雞蛋150克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,鹽2克,大蔥5克,姜5克,胡椒粉1克,味精2克
扒鮑魚盒的特色：
鮑魚鮮嫩，蝦餡鮮香，原汁原味。
教您扒鮑魚盒怎么做，如何做扒鮑魚盒才好吃
1.鮑脯（熟鮑）原樣片0.2厘米厚的片，放鮑汁中浸泡。
2.鮮蝦仁剁細(xì)蓉，加豬肥瘦肉末、蔥姜末、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、少量干淀粉調(diào)勻成餡。
3.用2片鮑魚脯片夾上蝦餡成鮑盒，放籠中蒸熟。
4.勺中加鮑魚原汁調(diào)味，然后用水淀粉勾芡，淋明油分別澆在鮑盒上即成。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。