菜系及功效：西北菜
釀金錢發(fā)菜的制作材料：主料：雞釀子150克 干發(fā)菜20克 雞蛋3個
教您釀金錢發(fā)菜怎么做，如何做釀金錢發(fā)菜才好吃雞蛋打散，加少許水和濕淀粉攪勻，上籠蒸成蛋糕，涼后切長方條做錢眼。
再打2個雞蛋，加少許水和淀粉攪勻，在鍋里攤2張蛋皮。
發(fā)菜治凈和雞釀子拌勻，分別攤在蛋皮上，中間放切好的蛋糕條，卷成圓柱形。
共4卷，上蒸籠5分鐘取出，切圓片碼在碗內(nèi)，澆清湯、鹽，上蒸籠熱取出，扣在大湯碗內(nèi)，潷出湯汁。
雞清湯燒開放鹽、料酒，撇去浮沫加味精在碗內(nèi)即成。