菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：家常味
工藝：原燉
腐竹燉鮮蘑的制作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)50克,腐竹150克
調(diào)料：植物油50克,鹽5克,味精3克,料酒5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克
腐竹燉鮮蘑的特色：腐竹軟韌入味，蘑菇鮮嫩爽滑。
教您腐竹燉鮮蘑怎么做，如何做腐竹燉鮮蘑才好吃
1.將干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時(shí)，待漲發(fā)后，切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撕成小塊。
2.鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火，放植物油燒熱，下入姜末略作一下，加入料酒、素湯200毫升、鹽調(diào)好味，投入腐竹、鮮蘑，煨入味后，加味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。