菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜 明目食譜
口味：咸鮮味
工藝：?
沙鍋豬肝的制作材料：主料：豬肝300克
輔料：香菇（鮮）35克
調(diào)料：色拉油25克,醬油15克,鹽5克,黃酒10克,味精2克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克,大蔥10克,姜5克
沙鍋豬肝的特色：熱、嫩、香，原汁原味。
教您沙鍋豬肝怎么做，如何做沙鍋豬肝才好吃
1. 豬肝洗凈，切成厚柳葉片共30片左右；
2. 然后放在用姜末、黃酒、醬油、白糖、干淀粉調(diào)成的糊里腌漬10分鐘；
3. 炒鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)，下入蔥段、姜末煸出香味；
4. 再把豬肝放入煸炒一下，烹入黃酒，加入醬油、精鹽、白糖、鮮湯、色拉油，加蓋?5分鐘后；
5. 加入味精，用筷子拌勻，端鍋上桌。
小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。