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菜系及功效：私家菜 水腫食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 清熱去火食譜
口味：清香味      
工藝：煮
薺菜蛋湯的制作材料：
主料：雞蛋200克,薺菜100克
輔料：蝦米40克
調料：香油50克,鹽3克,味精1克
薺菜蛋湯的特色：
薺菜清香味鮮。
教您薺菜蛋湯怎么做，如何做薺菜蛋湯才好吃

1. 將薺菜的黃葉，老根擇去，洗凈后瀝去水；
2. 雞蛋磕入碗中打散；
3. 蝦米放入碗中，加開水少許泡透；
4. 炒鍋上火，放入香油25克，下蝦米略炸，加清湯燒沸，放入薺菜氽熟，加精鹽、味精，倒入蛋液，淋入香油燒沸即可。


小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。