菜系及功效：精品主食 心調養(yǎng)食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：清香味
工藝：煮
蛋黃面的制作材料：主料：小麥富強粉500克,雞蛋210克
教您蛋黃面怎么做，如何做蛋黃面才好吃
1. 將面粉放入盆內，磕入雞蛋拌勻；
2. 再加入冷水（100克）和成面團，揉勻揉光，蓋濕布放在一邊；
3. 將面團放在案板上，先搟成長方條，再搟條成長形的厚1毫米的大薄片；
4. 切成竹簾棍寬的細長面條，投入開水鍋里煮熟即可；
5. 食用時可配各種澆頭，亦可涼拌。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。