菜系及功效：湖北菜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)陽食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      
工藝：清烹
花浪香菇的制作材料：
主料：香菇（鮮）100克,蝦仁200克
輔料：香菜50克,火腿25克,豌豆苗25克,發(fā)菜（干）5克,雞蛋清100克
調(diào)料：鹽2克,胡椒粉2克,小蔥25克,姜25克,淀粉(蠶豆)20克,雞油5克,味精2克,豬油（煉制）30克
花浪香菇的特色：
菇香、蝦鮮，與雞湯同缽，渾為一體，滋味鮮美。
教您花浪香菇怎么做，如何做花浪香菇才好吃
1. 香菇去蒂洗凈；
2. 熟火腿剁成細(xì)末；
3. 香菜擇洗干凈，去莖取葉；
4. 豌豆苗擇洗干凈，備用；
5. 蝦仁去雜質(zhì)洗凈，剁成茸盛碗中；
6. 蝦茸內(nèi)下精鹽少許和勻，加入雞蛋清、蔥花、姜末、熟豬油、濕淀粉、味精少許一起漿上勁；
7. 炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入香菇，加雞湯100毫升、精鹽少許，煮2 分鐘至透味撈出，搌干水分，逐個(gè)仰放在盤中，撒上干淀粉；
8. 另用蝦仁擠成小圓球，放在每個(gè)香菇上；
9. 將火腿末、香菜、發(fā)菜用手按在蝦仁上，呈荷花狀；
10. 一一做好之后上籠以旺火蒸5 分鐘取出，盛入湯碗；
11. 炒鍋下入雞湯500毫升，置旺火上燒沸，加精鹽、味精、豌豆苗燒開，注入香菇碗內(nèi)，淋入熟雞油，撒上胡椒粉即成。

花浪香菇的制作要訣：蝦茸上漿，先加鹽和勻，再加其它輔料，順一個(gè)方向攪打上勁，脆嫩不散，是為佳品。
小帖士-健康提示：
香菇是山珍之一，含有30 多種酶和18 種氨基酸，營養(yǎng)豐富，益于健康。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。