菜系及功效：家常菜譜 理氣調(diào)理食譜 健脾開(kāi)胃食譜 祛痰食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
蘿卜清湯的制作材料：主料：白蘿卜750克
輔料：胡蘿卜10克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,鹽4克,雞精2克,胡椒粉3克,香菜15克,淀粉(玉米)4克,料酒10克,香油10克
教您蘿卜清湯怎么做，如何做蘿卜清湯才好吃
1. 白蘿卜洗凈去皮，切成粗絲，用刀背輕輕拍一下，沾上干淀粉，上籠蒸熟后取出，泡入沸水中；
2. 胡蘿卜洗凈切絲；
3. 蔥姜洗凈切絲；
4. 香菜洗凈，去葉留梗，切成3厘米長(zhǎng)的段，均用沸水焯后撈出；
5. 炒鍋上火放油，油熱后炒蔥絲、姜絲，待出香味后，放入胡蘿卜絲、香菜段、清湯、精鹽、胡椒粉，當(dāng)湯汁滾沸后，下入水淀粉勾芡，淋入香油；
6. 將蒸好的蘿卜絲放入湯碗內(nèi)，澆入調(diào)好的湯汁即成。
小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。