菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒
孜然炒羊肉的制作材料：主料：羊肉250克,凈紫甘藍(lán)葉適量。
調(diào)料：蔥花,姜末,蒜末,胡蘿卜丁各10克,孜然粉,鹽,雞精,淀粉,生抽,色拉油各適量。
教您孜然炒羊肉怎么做，如何做孜然炒羊肉才好吃1.羊肉切粒，加鹽、雞精、淀粉上漿，過油待用。
2.鍋入又燒熱，放入蔥花、姜末、蒜末、胡蘿卜丁焗香，放入羊肉粒和鹽、雞精、生抽炒勻，撒上孜然粉，出鍋裝在紫甘藍(lán)葉上即成。
孜然炒羊肉的制作要訣：爆炒時(shí)間要短，不然羊肉會(huì)老。