菜系及功效：家常菜譜
口味：微辣
工藝：炒
泡椒墨魚仔的制作材料：主料：墨魚400克
輔料：泡椒50克
調料：植物油100克,大蔥10克,姜8克,大蒜（白皮）5克,香菜10克,鹽3克,味精1克,醋10克,料酒15克,香油2克,淀粉(玉米)10克
教您泡椒墨魚仔怎么做，如何做泡椒墨魚仔才好吃
1. 墨魚仔洗凈；
2. 泡椒剁碎放碗中備用；
3. 蔥、姜、蒜、香菜洗凈，分別切末備用；
4. 鍋內倒油，燒至六成熱，放入墨魚仔滑炒至熟，撈出瀝油；
5. 鍋內留適量底油，放蔥末、姜末、蒜末炒香，加入鹽、味精、醋、料酒調味；
6. 倒入泡椒、清湯與墨魚仔炒勻，加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
泡椒墨魚仔的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-食物相克：墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
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