菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：酥炸
椒鹽土豆條的制作材料：主料：土豆（黃皮）300克
調(diào)料：椒鹽20克,小麥面粉30克,植物油40克,蘇打粉1克,淀粉(豌豆)10克
椒鹽土豆條的特色：外脆里酥，鮮香可口。
教您椒鹽土豆條怎么做，如何做椒鹽土豆條才好吃
1. 將土豆洗凈，削去皮，再洗凈，切成5厘米長、1厘米寬厚的長條，放開水鍋中焯一下，撈出瀝水；
2. 將水淀粉10克（淀粉5克加水5克）放碗內(nèi)，加入面粉，食用蘇打和適量的水調(diào)成稍稠的糊；
3. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時將土豆條沾上面糊后放入炸至微黃色，撈出瀝油；
4. 再將油燒至七成熱時放入炸過的土豆條復炸，炸至金黃色，撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽后即可上桌供食。
椒鹽土豆條的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。